Recette de wok

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Stanislas Jouffroy 2025-03-22 18:32:38 +01:00
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title: "Wok aux légumes d'hiver"
date: 2025-03-22T18:24:52+01:00
lastmod: 2025-03-22T18:24:52+01:00
publishdate: 2025-03-22T18:24:52+01:00
description: "Recette de wok aux légumes d'hiver"
weight: 10
categories: ["recette", "plat"]
tags: ["wok", "légumes", "hiver"]
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{{% panel status="recipe" title="Ingrédients" %}}
Pour le wok :
- 2 carottes
- 8 champignons de Paris
- quelques fleurettes de brocoli
- une poignée de pousses dépinards
- 2 oeufs
- 120 g de nouilles de riz (pesées crues)
- 1 cc dhuile dolive
Pour la sauce :
- 2 CS dhuile de sésame
- 2 CS de sauce soja salée
- 2 CS de vinaigre de riz
- 2 cm de gingembre frais râpé (ou 1 cc gingembre en poudre)
- le jus d1/2 citron vert
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{{% panel status="recipe" title="Matos" %}}
- un... wok !
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{{% panel status="recipe" title="Instructions" %}}
1. Lavez les légumes, épluchez puis coupez les carottes en lamelles à laide dun
économe, coupez les champignons et les fleurettes de brocoli.
2. Dans un wok ou une sauteuse, faites revenir le brocoli, les épinards et les
champignons avec 1 càc dhuile dolive. Ajoutez 4 càs deau, couvrez et laissez cuire 5
minutes à feu doux. Ajoutez les lamelles de carottes et poursuivez pour 5 minutes la cuisson.
3. En parallèle, faites cuire vos nouilles de riz comme indiqué sur le paquet (en
général, 5 minutes de cuisson dans une eau bouillante salée).
4. Et préparez la sauce en mélangeant ensemble dans un petit bol lhuile de sésame, la
sauce soja, le vinaigre de riz, le gingembre frais râpé (ou ½ CS de gingembre en poudre)
et le jus de citron vert.
5. Lorsque vos légumes sont cuits, ajoutez-y les nouilles de riz puis la sauce et
mélangez. Cassez ensuite les œufs dans le plat directement et brouillez-les (vous pouvez
aussi les cuire séparément et les ajouter sur le dessus au moment de servir).
6. Servez le tout dans un grand bol ou une assiette creuse, parsemez de graines de
sésame et de coriandre.
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{{% panel status="recipe" title="Source" %}}
https://voyagegourmand.fr/blog/2019/02/04/wok-de-legumes-dhiver-et-nouilles-de-riz-noir-a-lasiatique/
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