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title: "Chou-fleur rieur"
date: 2025-05-12T00:03:56+02:00
lastmod: 0001-01-01T00:00:00+01:00
publishdate: 2025-05-12T00:03:56+02:00
description: "Recette de salade de chou-fleur avec des amandes grillées et de la fêta"
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categories: ["recette", "plat"]
tags: ["chou-fleur", "olives", "feta", "amandes"]
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{{% panel status="recipe" title="Ingrédients pour 2 personnes" %}}

- Un Chou-fleur moyen coupé en fleurets
- 3 cs d’huile d’olive
- Poivre au moulin et sel marin
- 2 pincées de chili flakes ou piment d’espelette ou bcp moins de poivre de Cayenne
- 70g de fêta en petits dés ou émiettée
- 35g d’amandes entières avec peau, coupées grossièrement
- 90g d’olives vertes sans noyau et coupées grossièrement
- Le jus d’un demi citron
- Brins d’aneth à volonté + pour servir


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{{% panel status="recipe" title="Instructions" %}}

1. Tu peux découper le Chou-fleur, les amandes et les olives la veille si ça t’arrange.
2. Préchauffe sur 215
3. Pose les fleurets de Chou-fleur au centre de la plaque de cuisson recouverte de papier cuisson.
Verse l’huile d’olive, les chili flakes, 2 grosses pincées de sel et du poivre.
Mélange avec tes mains pour tout bien enduire. C’est ma méthode anti vaisselle.
Sinon tu peux tout mélanger dans un grand bol. Étale les florets sur la plaque et hop au four pour 25 minutes environ (ça dépend de ton four).
Les florets doivent être bien dorés et bruns par endroits.
4. Pendant ce temps, coupe les amandes et grille-les 5 minutes dans une poêle bien chaude à feu moyen.
Elles doivent brunir légèrement.
Sors du feu.
5. Emiette/coupe la fêta et découpe vaguement les olives.
Verse-les dans un très grand bol.
6. Quand le Chou-fleur est prêt, verse-le directement dans le grand bol, sur la fêta et les olives, en t’aidant du papier cuisson.
Ajoute la moitié des amandes, le jus de citron et des peluches d’aneth.
Mélange délicatement.
7. Sers chaud ou à température ambiante, avec des amandes et de l’aneth en rab dessus.
Tu peux l’utiliser comme accompagnement ou comme vedette, avec du bon pain ou riz.

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{{% panel status="recipe" title="Source" %}}

https://owiowifouettemoi.com/2019/02/01/chou-fleur-rieur-feta-olives-amandes/

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