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title: "Wok aux légumes d'hiver"
date: 2025-03-22T18:24:52+01:00
lastmod: 2025-03-22T18:24:52+01:00
publishdate: 2025-03-22T18:24:52+01:00
description: "Recette de wok aux légumes d'hiver"
weight: 10
categories: ["recette", "plat"]
tags: ["wok", "légumes", "hiver"]
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{{% panel status="recipe" title="Ingrédients" %}}

Pour le wok :

- 2 carottes
- 8 champignons de Paris
- quelques fleurettes de brocoli
- une poignée de pousses d’épinards
- 2 oeufs
- 120 g de nouilles de riz (pesées crues)
- 1 cc d’huile d’olive

Pour la sauce :

- 2 CS d’huile de sésame
- 2 CS de sauce soja salée
- 2 CS de vinaigre de riz
- 2 cm de gingembre frais râpé (ou 1 cc gingembre en poudre)
- le jus d’1/2 citron vert

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{{% panel status="recipe" title="Matos" %}}

- un... wok !

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{{% panel status="recipe" title="Instructions" %}}

1. Lavez les légumes, épluchez puis coupez les carottes en lamelles à l’aide d’un
économe, coupez les champignons et les fleurettes de brocoli.
2. Dans un wok ou une sauteuse, faites revenir le brocoli, les épinards et les
champignons avec 1 càc d’huile d’olive. Ajoutez 4 càs d’eau, couvrez et laissez cuire 5
minutes à feu doux. Ajoutez les lamelles de carottes et poursuivez pour 5 minutes la cuisson.
3. En parallèle, faites cuire vos nouilles de riz comme indiqué sur le paquet (en
général, 5 minutes de cuisson dans une eau bouillante salée).
4. Et préparez la sauce en mélangeant ensemble dans un petit bol l’huile de sésame, la 
sauce soja, le vinaigre de riz, le gingembre frais râpé (ou ½ CS de gingembre en poudre)
et le jus de citron vert.⠀ 
5. Lorsque vos légumes sont cuits, ajoutez-y les nouilles de riz puis la sauce et
mélangez. Cassez ensuite les œufs dans le plat directement et brouillez-les (vous pouvez
aussi les cuire séparément et les ajouter sur le dessus au moment de servir). 
6. Servez le tout dans un grand bol ou une assiette creuse, parsemez de graines de 
sésame et de coriandre.

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{{% panel status="recipe" title="Source" %}}

https://voyagegourmand.fr/blog/2019/02/04/wok-de-legumes-dhiver-et-nouilles-de-riz-noir-a-lasiatique/

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